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Stérilisation chenilles

Etude de cas

Il y a deux ans, un autoclave Stériflow a participté au combat contre la malnutrition dévastatrice au Burkina Faso. Le pays possède de nombreuses cultures de chenilles de karité qui représentent une source majeure de protéine pour les habitants. Avant, cet aliment ne pouvait se conserver qu’une très courte période après la récolte. Un packaging adapté permet aujourd’hui de le conserver de 12 à 18 mois à température ambiante après stérilisation.

L’entreprise de processus alimentaire FasoPro a organisé la collection, l’emballage et le traitement des chenilles de karité. Les larves peuvent être mangées en entier ou moulues sous forme de poudre de protéine utilisée comme supplément alimentaire. L’entreprise a investi dans un autoclave Stériflow pour réaliser la stérilisation.

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