ENERGIE ET UTILITES

Energie : consommation vapeur

Concernant la consommation d'énergie et plus spécialement de vapeur, le sujet nécessite un examen sérieux et honnête.

Presque toute la vapeur est consommé pendant la phase de chauffage initial ( C U T Come Up Time en anglais)

Dans le tableau ci-joint, nous présentons les différentes séquences, ainsi que les éléments à chauffer pendant cette phase , sans en oublier. 

Energy comparison table

De façon logique, tous les calculs de comparaison de consommations de vapeur entre les divers procédés de stérilisation ( Ruissellement, Air-vapeur, Spray, …) montrent qu'environ 80 % de l' énergie fournit sert à chauffer le produit et son emballage ( parfois plus, dans le cas de petits pots en verre, par exemple).

Dans ces conditions,  les écarts entre les divers procédés sont réduits.  

Dans le procédé à Ruissellement d'eau, par exemple, les calories "dépensées" pour le chauffage de l'eau de ruissellement sont "re-gagnées" grâce à la récupération des condensats (la chaudière produit de la vapeur à partir d'eau à 90 °C ).

Utilités : coût d'une stérilisation

Pour comparer les divers procédés, — STERIFLOW, STERISTEAM, et STERISPRAY  —  il convient de calculer le coût global de la stérilisation par tonne de produit.


AAA Energy 

 

Le calcul a été fait pour un autoclave standard, 5 paniers, remplis de 4 200 boites métalliques  ½ de 420 g de légumes.( même capacité pour les 3 process)



NOS INGENIEURS PEUVENT VOUS DETALLER AVEC VOUS CES CALCULS.